老醋白菜拌海蜇的做法

老醋白菜拌海蜇的做法（春节年菜之凉菜）

主料：海蜇丝200克、嫩白菜100克、红彩椒25克、香菜10克

配料：老醋（熏醋）2茶匙、盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、味精1/4茶匙

制作：

1、 海蜇丝洗净，用清水浸泡8小时以上，中间换2次水。

2、 白菜洗净。

3、 把白菜叶切掉不用。

4、 白菜帮横向切一字花刀，再纵向切成条。

5、 切好的白菜放入清水中浸泡10分钟。

6、 彩椒切丝，香菜切段。

7、 把海蜇丝和白菜条控干水分放入大碗中。

8、 把彩椒和香菜叶放入碗中。

9、 加入盐、白糖。

10、放入味精。

11、再放入老醋、香油。

12、轻轻拌匀即可。

关键：

1、 改好刀的白菜条浸泡以后就会呈现漂亮的花型。

2、 喜欢吃辣的还可以加些辣椒油或者芥末油来提味。

海蜇口感脆爽，营养丰富，味咸、性平、入肝、肾经；具有清热化痰、消积化滞、润肠通便之功效；用于阴虚肺燥、高血压、痰热咳嗽、哮喘、瘰疬痰核、食积痞胀、大便燥结等症。

海蜇也是我家餐桌上经常出现的一道菜，老醋海蜇、葱油海蜇、黄瓜丝拌海蜇等等都是家人爱吃的。这道菜也很适合春节的餐桌，开胃爽口，颜色也漂亮。