凉拌芝麻花生菠菜的做法

凉拌芝麻花生菠菜的做法(春节家宴菜)

这是让你一吃就上瘾的一道小菜，无论是一根一根地叼菠菜吃，还是一粒一粒地拣花生吃，都会有同样的结果：吃起来停不下嘴。菠菜里面含有丰富的铁，提起补血它可是高手中的高手，经常吃些菠菜，面色白里透红惹人爱最爱的红脸蛋又回来了！

准备及烹饪时间：5分钟

用料：

菠菜200g

花生50g

辅料：

芝麻 适量

调料：

盐1/2小匙

醋1大匙

鸡精 少许

香油 少许

做法：

1、 菠菜洗净，放在开水中焯一下，捞出放凉水中浸一下，捞出沥干水分。

2、花生米直接放在凉油锅里，再倒少量油。不停地翻动花生。火要小些，直到听到不断有哔吧的声音就可以盛出。炸花米的秘诀就是：凉锅凉油，这样炒出来的花生米就不会是外面煳里面生了。

3、把菠菜和花生米放在盘中，放盐、鸡精、香油、醋、最后撒上芝麻，搅拌均匀就可以吃了。醋可以多放一些，而且最好是陈醋或者香醋，味道才会很棒。

温馨提示：

菠菜是营养丰富的蔬菜，但是含有草酸。草酸到人体内会和人体争抢锌和钙，所以在菠菜在制作之前都要先焯水，以去除草酸。