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什锦大凉拌的做法

分类：春节菜谱时间：2012-02-23 11:53:28

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什锦大凉拌的做法（春节家宴菜谱）

什锦大凉拌的做法

原料：白菜心、菠菜、海藻粉丝、胡萝卜、鸡蛋、葱、香菜、豆腐皮、干红辣椒

做法：

1、鸡蛋液搅匀，在抹油的平锅内摊成两面金黄的薄薄的鸡蛋饼，然后摊凉切丝备用；

2、海藻粉丝提前用温水泡发至无硬芯；

3、白菜心、胡萝卜和豆腐皮分别切丝；

4、豆腐皮焯水摊凉备用；

5、菠菜摘洗干净，焯烫后过凉，攥干水分，切成段备用；

6、葱和香菜切段备用；

7、以上原料混合，添加盐、糖、生抽和陈醋拌匀；

8、植物油中添加干红辣椒丝，小火炸出香味，趁热浇在凉拌菜上，再次拌匀，装盘。

温馨提示：

1、原料无定数，可以根据自己的喜好自由选择；

2、不吃辣的可以炸点花椒油热泼，喜清淡的可以只用点香油或橄榄油。

什锦大凉拌的做法