素什锦的做法

素什锦的做法(春节年菜)

用料：

绿色蔬菜（豌豆苗，菠菜，芹菜）

豆制品（豆腐果，厚千张）

干货（香菇，木耳，黄花菜）

根茎蔬菜（莲藕，胡萝卜）

其它（豆芽）

做法：

1、将所有的菜洗净，处理好；豆芽去根，菠菜对半切（特指比较大棵的菜）；莲藕，胡萝卜去皮；芹菜去根，去叶。

2、所有的干货泡发。

3、将芹菜，莲藕，胡萝卜，千张，木耳，香菇，油豆腐果分别切好。

4、锅中坐油见减热，依次分别将所有的菜旺火炒熟，并在炒的过程中分别加盐。

5、炒好的菜，放在一个较大的容器中。

6、等全部的菜炒好后，加香油，加少许糖，用小火，拌匀所有的菜。