什锦八宝饭的做法

什锦八宝饭的做法（家宴菜）

材料：糯米、蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆、红豆沙馅

1、糯米在水中浸泡6小时，洗净后捞出，沥干水分。

2、在笼屉内垫薄布，将糯米松松地放入笼屉，用旺火蒸30分钟，制成八分熟的糯米饭。

3、将糯米饭倒入较大的容器中，加入白砂糖搅拌均匀备用。

蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆。。。并不局限于这些，根据自己的喜好选择，主要是颜色搭配开，呵呵

有那么一瞬间想偷懒用买的豆沙，幸亏美味战胜了懒惰，还是自己做啦，事实证明，放弃懒惰是值得的，自己做的豆沙豆香浓郁,太好吃太好吃啦,具体做法点击进入自制红豆沙馅健康美味自己创造.不过现在是用高压锅压20分钟，取出晾凉放入料理机搅打成泥，更方便呢!色拉油更健康，猪油更香，看自己的情况选择了。

4、取敞口大碗，在碗内壁抹上一层油（防止黏碗），将蜜枣、红薯干、山楂卷、葡萄干、莲子、花生、菠萝干、桂圆有规律的铺在碗底。

5、然后码入一层拌好的糯米饭，压实。再码入一层豆沙，压实。

6、随后将蜜枣摆入数颗，最后码入一层拌好的糯米饭，与碗边封平。 如果想蒸的软一些，可以在每次码好米后淋入少许水。

泡了两斤糯米，蒸了两碗大的，四碗小的

7、将装好的大碗糯米饭放入蒸锅，用大火蒸60分钟。

8、稍晾凉后，用小刀或勺子沿碗沿轻轻划一下，用大平盘反扣在碗上，再小心地整体翻个，将八宝饭倒扣在大平盘中即可。

图案随意发挥。。。如果想摆字记得反着摆，倒扣出来才是正的哦。

吃的时候拌上砂糖，或者淋上糖卤汁。。。冰糖中加入水加热至溶化，放置温热，加入蜂蜜拌匀即可。