喜庆牛三宝的做法

喜庆牛三宝的做法（春节菜谱）

材料：

牛腱：225克

牛筋：225克

牛肚：225克

生菜：1颗

西兰花：1个

辣椒：1个

葱：1支

姜：10克

卤包料：

陈皮：1克

桂皮：0.2克

豆蔻：0.3克

白芷：0.2克

花椒：1克

小茴香：0.5克

八角：1克

丁香：0.2克

高良姜：3克

甘草：0.2克

白胡椒粒：0.5克

调味料：

冰糖：2大匙

米酒：2大匙

酱油：1大匙

酱油膏：1大匙

作法：

1、将牛腱、牛筋、牛肚洗净，切为块状；放入滚水中烫煮5-6分钟，去除血渍泡沫，捞出冲洗干净。

2、将生菜、西兰花洗净，沥干水分。

3、将西兰花倒入滚水中烫煮1分钟捞出，沥干水分。

4、将辣椒去蒂头，洗净，切片；葱去黄叶洗净，切段；姜去皮洗净，切片。

5、将卤料全部洗净，装入卤包袋中，再把包袋口绑紧。

6、将作法1的材料倒入锅中，加入卤包袋及清水（水量要掩盖过牛肉），再倒入辣椒、葱、姜。

7、将调味料A倒入作法6的锅中，盖上锅盖，以大火煮滚，再改小火焖煮1.5小时。

8、将煮熟的牛腱、牛筋、牛肚捞出，排入盘中，最后再装饰即可。

小贴士：

牛腱、牛

筋、牛肚味道清香、口感上佳，吃到嘴里回味无穷。