喜庆开屏鱼的做法

喜庆开屏鱼的做法（中秋菜谱)

喜庆开屏鱼：

食材：草鱼一条

配料：葱 姜 蒜 红辣椒

调料：食盐 酱油 胡椒粉 食用油 白糖 鲍鱼汁 料酒 姜 食用油

制作过程：

1.草鱼一条洗净备用。

2.葱姜蒜洗净备用。

3.将鱼剁去头和尾，然后将鱼的内脏从头部掏出来清理干净。

4.葱、姜、蒜洗净切好备用。

5.红辣椒切圈备用。

6.将料酒、白胡椒粉、味极鲜酱油、鸡精、鲍鱼汁、白糖调成味汁备用。

7.将鱼切小片，保持肚皮地方不要切断连着使用。

8.蒜切片放入盘的底部。

9.将鱼摆在蒜片上面做好造型。

10.将味汁淋在摆好造型的鱼上。

11.将葱、姜和红辣椒圈摆放在鱼身上。

12.锅内放水，水开后把盘子放入蒸锅中。

13.盖盖蒸十分钟。

14.十分钟蒸结束后，放在锅内虚蒸两分钟打开锅盖端出来，最后放上绿色的葱叶装点。

15.另取锅具放火上，加入食用油，放入花椒粒炸香后，将花椒粒捞出来不用。

16.将热油浇在鱼身上，端桌即可食用。