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雪菜烧黄鱼的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-27 11:21:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪菜烧黄鱼的材料,教您雪菜烧黄鱼的做法,雪菜烧黄鱼怎么做,如何做,看了做雪菜烧黄鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
雪菜烧黄鱼的做法(春节家宴菜-年年有余)


1、将黄花鱼刮鳞、去鳃及内脏,洗净控干水分。
2、雪里蕻用清水浸泡去掉一定的咸味,切段备用;

3、黄花鱼正反两面批上柳叶花刀,用少量盐涂匀鱼身。
4、锅里加点肥肉,炸油,放姜片爆香,然后下黄花鱼煎。
5、鱼身两面煎之金黄。放肥肉的好处一方面猪油炖鱼香,另一方面锅里有肥肉,煎鱼的时候鱼也不容易粘锅。
6、倒入料酒,加清水,用旺火烧沸后下雪菜,炖到汤汁发白,撒入葱末和盐,就可盛盘了,为了美观我还加了一些青豌豆。

鱼肉鲜嫩,咸菜清香
