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四喜蒸饺的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-27 11:21:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做四喜蒸饺的材料,教您四喜蒸饺的做法,四喜蒸饺怎么做,如何做,看了做四喜蒸饺的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
四喜蒸饺的做法(春节年菜)
原料:大虾 韭菜 胡萝卜 木耳 黄瓜 鸡蛋黄 面粉
料酒 盐 鸡精
做法:
1、大虾去头和壳,洗净,剁成泥,加入料酒、盐、香油和鸡精,搅打上劲。
2、韭菜择洗干净,切碎,放入虾泥里,搅打上劲,备用。
3、黄瓜洗净,切碎;胡萝卜洗净,切碎;
4、木耳泡发好,去蒂,洗净,切成碎末;
5、鸡蛋煮熟,取蛋黄,切碎。
6、面粉中分次倒入开水,用筷子搅拌成雪片,再倒入适量温水,搅成雪片。
7、晾凉,揉成软硬适中的面团,饧发20分钟。
8、饧好的面团,再揉匀。搓成长条。
9、切成大小均匀的剂子。
10、用擀面杖擀成圆形的饺子皮。
11、饺子皮中,放少量的韭菜虾肉馅。
12、把上下面皮,取中间捏住。
13、再把左右中间捏住,留出四个口。
14、依次往四个口,塞入木耳碎、胡萝卜碎、黄瓜碎和鸡蛋黄碎。
15、把包好的蒸饺放入铺有屉布的蒸笼里,大火蒸10分钟,关火。等5分钟,拿出即可。
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