红酒雪梨的做法

红酒雪梨的做法（春节头盘凉菜菜谱-鸿运当头）

〖红酒雪梨〗

准备材料：

雪梨2只 红酒500ML、冰糖40克、丁香5颗、肉桂皮（桂皮）1根、柠檬汁2匙（半个柠檬的汁）

制作过程：

1、雪梨去皮，半个切开挖去核，也可以不切，直接整个煮。

2、雪梨、红酒、冰糖、丁香、肉桂皮、柠檬汁一起放入锅中，让红酒能基本淹没雪梨，如果不够多，可以加一点红酒，或者略略兑一些水，保持雪梨被浸泡在液体中。

3、开火，待沸腾后，如果是整只雪梨煮，不断的将红酒浇在露在液体外的雪梨表面，让雪梨充分入味。

4、煮20分钟，关火，可以热吃，也可以将雪梨继续浸泡在红酒液中，凉后，入冰箱冷藏几小时再食用。

5、喜欢红酒味道更浓的话，可以将雪梨捞出后，将剩余红酒汁煮到浓稠，再浇在雪梨上食用，雪梨根据自己的喜好，切块或者切片均可。配冰淇淋一起食用也很美味。

小提示：

1、做红酒雪梨的红酒不必太好，普通国产红酒就足够了，如果有喝了一些放到忘记的那就自然更好，不浪费。

2、糖的用量可以根据自己的喜好调节。

3、如果家里有香叶，也可以加入一片一起煮。

4、没肉有桂皮的话，用一笑勺肉桂粉也可以代替。

5、雪梨不要煮太久，20分钟左右足够了，煮得太烂，过于软烂口感不好。

6、雪梨的表面装饰可以用一点薄荷叶，或者其他绿色的叶子，我撒了点碾碎的开心果仁，味道也不错。