开心百合虾的做法

开心百合虾的做法（春节吉祥菜谱）

【开心百合虾】

原料：虾仁250克、新鲜的百合1头、开心果仁50克、蛋清半个、葱蒜片适量

调料：食用油2大勺、料酒2大勺、淀粉1小勺、盐1小勺

做法：

1.在虾仁中加入一小勺淀粉、小半勺盐、小半个蛋清。

2.用手抓匀，要多抓一会儿，将虾仁腌制十分钟左右。

3.腌虾的时候我们可以包开心果仁。

4.新鲜的百合掰成瓣洗净，把百合在开水中焯一下，不用太久，一分钟足矣。

5.起锅做油，下入姜片和蒜片。

6.在油温不太高的时候滑入浆好的虾仁翻炒。

7.烹入一大勺料酒。

8.下入焯过水的百合。

9.可以适量的淋入薄薄的水淀粉，调入半勺盐。

10.最后撒上包好皮的开心果就可以盛盘了。