素翅扣冬瓜配南瓜浓汤的做法

素翅扣冬瓜配南瓜浓汤的做法（由内而外滋润肌肤使皮肤洁白红润）

色呈金黄展翅欲飞素翅扣冬瓜配南瓜浓汤

食材

素鱼翅、冬瓜、南瓜

调味料
番茄沙司

制作
1．冬瓜用菊花模具圈，刻出菊花圆环，然后用素上汤蒸熟待用。
2．素鱼翅用凉水浸泡30分钟，然后用素上汤蒸15分钟待用。
3．南瓜一大块上蒸笼，蒸熟取出，冷却后用粉碎机中，打成泥茸状待用。
4．取一圆盘，放入蒸熟的冬瓜，然后在冬瓜圆环中间，放入蒸熟的素鱼翅，把蒸冬瓜、素鱼翅汤汁滗出，调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋在素鱼翅之上。
5．净锅内加入少许素上汤，然后放入南瓜泥、番茄沙司，大火烧开，然后用细钢油隔过滤，捞出汤中固体物，使汤澄清。最后调味盐、蘑菇精，勾一点点薄芡，淋在素鱼翅冬瓜环旁边即可。

POINT
素鱼翅是用深海海藻提炼出来制作而成，具有海藻营养成分，所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

肌肤是由皮肤本身来创造的，以食物的能量做为原动力，将食物中的养分由体内转换至皮肤，积极地促使皮肤强壮，增强其抵抗力，阻止由外部来的有害刺激物，使得肌肤细嫩、柔白、滑润的美姿展现出来。
南瓜中含有丰富的糠类和淀粉，所以老南瓜吃起来又香又甜，但其蛋白质和脂肪含量较低。美国联邦食品药物管理局（FDA）将南瓜列为30种抗癌蔬果之一。南瓜所含的-胡萝卜素、维他命C和E等皆具抗氧化力，且可抑制癌细胞生长；黄体素也除了具有抗氧化力，还能预防肺癌、子宫癌、乳癌、皮肤癌、大肠癌、食道癌等癌症；酚、硒可防止癌症发生及恶化；甘露醇可降低肠病变；此外，南瓜含锌量很高，常吃可以预防摄护腺肿大或病变产生癌症。
南瓜所含的稀有元素，可促进体内胰岛素的分泌而加强葡萄糖的代谢，南瓜的纤维可帮助肠道多余的糖排出体外，而且吃南瓜易有饱足感，对糖尿病患者尤佳；-胡萝卜素除可防癌之外，还具有保护心脏、血液系统的作用，并增强黏膜及皮肤的健康与抵抗力。
南瓜对皮肤很好的原因，与维生素含量多也有关系，但是重要的关键是南瓜中盐的含量很少，而钾、钙、镁等矿物质的含量很多。这些成分能调整皮肤的感受性，对皮肤病也有显著的消炎作用，能使皮肤的运作更加圆滑。
南瓜含有维生素C，属于碱性食品，对皮肤很好。尤其因含有大量水分有显著的净血作用。摄取南瓜等水分多的食品或饮用大量的牛奶，可提高皮肤的透明度，使得皮肤看起来洁白美丽，为何会如此？可能的说法是，这些食品中黑色素形成原料，胱酸、氨基酸的含量比其它食品都少。只拥有洁白的肤色，并不是皮肤美的最高条件，有良好的血色、光泽红润，才是健康美丽的皮肤。

南瓜的吃法
1．西式吃法：如南瓜派、南瓜蛋糕、奶油南瓜汤等
2．南瓜清汤：将南瓜去子切块，用清水煮熟即可食用，可中和人体体内有毒物质。
3．南瓜煎饼：将南瓜蒸熟、切块并捣成泥状，再与面粉、糖（少量），放置平底锅煎熟。
4．南瓜粥：南瓜与米一起煮，咸食则可加入菌菇、胡椒及香菜。
5．南瓜年糕：南瓜去皮，以水煮软，与、糯米粉、糖（少量）混合均匀，到入铺好年糕纸的内锅，洒上枣（去子切片）、葡萄干，外锅加入适量的水，蒸煮待冷却后，可直接食用或煎煮。

选购时，以形状整齐、瓜皮呈金黄而有油亮的斑纹、无虫害为主。南瓜表皮干燥坚实，有瓜粉，能久放于阴凉处，且农药用量较少，所以，以清水冲洗，若连皮一起食用，则以菜瓜布刷洗即可。