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话梅猪手的做法
分类:春节菜谱 时间:2012-02-23 11:53:46
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做话梅猪手的材料,教您话梅猪手的做法,话梅猪手怎么做,如何做,看了做话梅猪手的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
话梅猪手的做法(春节年菜菜谱-红红火火*生财就手)
材料:猪手一只(我买的比较大,是连踭的,叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好),话梅、山楂干、白醋、糖
做法:
1、猪手在煮滚的生姜水里飞一下水,再用凉水冲洗,掠干水血备用;
2、话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用;
3、先将猪手有皮的一面在锅里煎一下,然后翻转,倒入一杯白醋、话梅、山楂干及浸泡的水,盖上盖焖约1小时;
4、将猪手反转,让皮的一面向下上色,此时加入适量的片糖(以自己喜欢的酸甜度为准),再焖半小时即可。
话梅猪手我买的比较大,是连踭的,叫猪肉佬帮我将猪手断骨但要连皮的处理好~
话梅猪手话梅、山楂干用适量的开水浸泡备用~
话梅猪手猪手在煮滚的生姜水里飞一下水,再用凉水冲洗,掠干水血备用~
话梅猪手先将猪手有皮的一面在锅里煎一下~
话梅猪手然后翻转,倒入一杯白醋、话梅、山楂干及浸泡的水,盖上盖焖约1小时~
话梅猪手将猪手反转,让皮的一面向下上色,此时加入适量的片糖(以自己喜欢的酸甜度为准),再焖半小时即可~
话梅猪手新年的时候可以原只上,下面垫上生菜即可~
话梅猪手不过为了更入味和上色更均匀,我还是喜欢切开再焖一下~
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