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玛瑙银杏的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-24 12:20:27
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做玛瑙银杏的材料,教您玛瑙银杏的做法,玛瑙银杏怎么做,如何做,看了做玛瑙银杏的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
辅料: 青红丝20克,芝麻仁15克,白糖20克,花生油250克,淀粉50克;
玛瑙银杏的制作材料:
主料:银杏250克辅料: 青红丝20克,芝麻仁15克,白糖20克,花生油250克,淀粉50克;
玛瑙银杏的特色:
造型美观,外脆香甜,内韧软嫩,颜色晶莹剔透,别具一格教您玛瑙银杏怎么做,如何做玛瑙银杏才好吃
1)白果砸碎,去外壳,煮约10分钟,搓去皮膜,上笼蒸制回软;2)放入干淀粉内,使其沾匀,放入七成热(约175℃)油锅内,略炸捞出;
3)待油温升高至八成热(约200℃)时,再炸至微黄色时,捞出沥油;
4)锅内放少许油,放入白糖炒至金黄色起泡时,迅速放入白果,颠翻匀后,撒上青红丝、芝麻仁、倒入抹好麻油的搪瓷盘内,用刀将糖液拉成片状,稍凉装盘即成。
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