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核桃鸡条的做法
分类:浙菜 时间:2011-06-24 12:20:18
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做核桃鸡条的材料,教您核桃鸡条的做法,核桃鸡条怎么做,如何做,看了做核桃鸡条的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:浙菜
核桃鸡条的制作材料:
主料:鸡脯肉200克。蛋清1个,香菜15克,净核桃肉100克。葱段5克,绍酒25克,味精1.5克,湿淀粉20克,精盐1.5克,熟猪油500克(约耗75克)。核桃鸡条的特色:
核桃酱黄香松,鸡条玉白鲜嫩,缀以绿色香菜。色调和谐,佐酒佳肴。并有壮腰补肾。益肺定喘,润肠通。教您核桃鸡条怎么做,如何做核桃鸡条才好吃
将鸡脯肉批成厚片,虚刀排斩一遍,切成5厘米长、)厘米宽的条,用绍酒5克、精盐1克和蛋清、味精、湿淀粉搅匀待用,核桃肉用沸水泡去皮衣,放入五成热(约125℃)的油锅中炸松,捞出待用。热锅下猪油;四成油温(约88℃)时,放入鸡肉条散,待肉条呈玉白色时倒出,沥去油。原锅留油10克,放入葱段煽出香味后捞出,倒入鸡肉条烹入绍酒5克、加精盐0.5克和适量水放入核桃肉,翻搅均匀立即出锅,两边放上洁净香菜即成。
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