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炝椒青笋尖的做法

分类：浙菜时间：2011-06-23 08:14:02

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炝椒青笋尖的材料,教您炝椒青笋尖的做法,炝椒青笋尖怎么做,如何做,看了做炝椒青笋尖的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

炝椒青笋尖的制作材料：

主料：莴笋尖30条,干辣椒25克。植物油60克,酱油40克,盐8克,料酒15克,味精3克,花椒40粒。

麻辣香脆，别有风味。

(1) 掰去莴笋尖老叶，用刀削去基部的皮和筋，洗净泥沙，切成四半长
条，用盐腌两小时，再用清水冲洗去盐汁，沥去水，干辣椒切成短节。

(2) 将炒勺烧热注油，油热时先把花椒作煳再下辣椒炸至黑紫色，而后下入笋尖、料酒、酱油、味精，迅速翻炒几下即成。