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酥香凤翅的做法

分类：浙菜时间：2011-06-21 12:13:10

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做酥香凤翅的材料,教您酥香凤翅的做法,酥香凤翅怎么做,如何做,看了做酥香凤翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

酥香凤翅的制作材料：

主料：鸡翅500克,盐5克,胡椒粉0.5克,葱片,姜片各10克,绍酒10克,生油适量,淀粉20克,蛋液20克,面包渣25克,辣酱25克,上汤500克。

色泽金黄,外酥里嫩,口味香辣。

(1) 将鸡翅斩去两头留中段洗净,飞水。

(2) 锅内放油烧热,下入葱姜爆香,加上汤,盐,胡椒粉,绍酒,下鸡翅煮至八成熟捞出,取出骨,粘淀粉,蛋液,滚面包渣按实,下入八成热油锅内炸至金黄色捞出装盘,小碟盛入辣酱,随菜上桌蘸食。