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干炒牛肉丝的做法

分类：浙菜时间：2011-06-21 12:12:13

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干炒牛肉丝的材料,教您干炒牛肉丝的做法,干炒牛肉丝怎么做,如何做,看了做干炒牛肉丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

干炒牛肉丝的制作材料：

主料：牛柳8两(约320克,切丝)
辅料：甘笋,西芹各2两(约80克,切丝),蒜茸1汤匙,油2.5杯,辣椒油4茶匙,麻油1茶匙；调味料(一)：豆板酱1/2汤匙,葱花1汤匙,姜茸1茶匙；调味料(二)：酒,老抽1汤匙,糖1茶匙；

1)烧热1.5杯油，放入牛肉丝大火炸1-2分钟，沥干油分，再烧热1杯新油，将牛油再炸至干身，沥去油分；

2)烧热2汤匙油，加调味料(一)略炒香，下蒜茸、甘笋丝及调味料(二)炒匀，下辣椒油、麻油兜匀即成。