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雪菜大汤黄鱼的做法

分类：浙菜时间：2011-06-19 11:41:42

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做雪菜大汤黄鱼的材料,教您雪菜大汤黄鱼的做法,雪菜大汤黄鱼怎么做,如何做,看了做雪菜大汤黄鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：浙菜

雪菜大汤黄鱼的制作材料：

主料：大黄鱼1条约650克,雪菜100克,熟笋片50克,葱结3个,姜片3片,绍酒l汤匙。

①将黄鱼剖净，剁去胸鳍、背鳍，鱼身两面划柳叶花刀。将雪里蕻菜切成细粒。

②烧热锅，下熟猪油，至七成熟时，投入姜片、葱结。

③黄鱼用滚水略烫后，推入锅中两面略煎，下绍酒、适量滚水，加盖焖烧约5分钟，见鱼眼珠呈白色，鱼肩略脱，卤汁呈乳白色时，拣去葱、姜，放进笋片、雪菜，加盐、味精调味即可。