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干蒸加级鱼的做法
分类:徽菜 时间:2011-06-30 10:33:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做干蒸加级鱼的材料,教您干蒸加级鱼的做法,干蒸加级鱼怎么做,如何做,看了做干蒸加级鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
菜系及功效:徽菜
干蒸加级鱼的制作材料:
主料:加级鱼1条(750克),水发冬菇2只,熟金华火腿25克,冬笋25克.姜片15克,葱段10克,花椒6粒,花椒6粒,精盐20克,味精5克,黄酒50克,生菜油50克。干蒸加级鱼的特色:
银红色,鲜嫩,肥美。寓意增加吉利,年年有余鱼,为喜庆宴席上的佳肴。教您干蒸加级鱼怎么做,如何做干蒸加级鱼才好吃
1、将加级鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净,在鱼身的两身的两面打上斜十字花刀,放开水中氽一下,左面朝上放在鱼盆内,擦上盐、味精、酒,腌15分钟;2、冬菇,火腿,冬笋切成片,间隔放在鱼的身上,摆上葱段,姜片,花椒,淋点生菜油,上笼大火蒸约15分钟左右.蒸熟取出。
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