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炸牛肉的做法

分类：徽菜时间：2011-06-29 12:31:03

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炸牛肉的材料,教您炸牛肉的做法,炸牛肉怎么做,如何做,看了做炸牛肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

炸牛肉的制作材料：

主料：牛腱子肉750克,小葱结15克,姜片25克,酱油100克,白糖3茶匙,八角3个,香油适量。

①将牛肉横着纹路，切成约3厘米长、0．6厘米宽的薄片，放入滚水锅内氽净血水捞出晾干。将锅内煮牛肉的汤水撇去浮沫倒在汤碗中，除去沉淀脚渣留用。

②烧热锅，下油，至五成熟时，将牛肉片下锅里炸2分钟左右，倒入漏勺滤去油。

③在原锅中留少量油，将葱、姜、八角一起放在锅内煸炒一下，加酱油、白糖、盐、牛肉和煮牛肉的原汤煮滚，用大火烧至汤汁浓稠时再加入味精，汤将收干时出锅，放香油内浸泡1至2小时，即可捞出滤去油装碟上桌。

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