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枇杷肝的做法

分类：徽菜时间：2011-06-30 10:33:05

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做枇杷肝的材料,教您枇杷肝的做法,枇杷肝怎么做,如何做,看了做枇杷肝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

枇杷肝的制作材料：

主料：猪肝300克,鸡蛋黄4只,香菇蒂10克,面粉100克,青菜叶,葱花,姜茸,生粉,胡椒粉各适量。

①将猪肝剁成泥，放碗内，加盐、葱花、姜茸、味精、胡椒粉少许、香油、生粉拌匀成馅。香菇蒂和青菜叶洗净。

②取小酒杯12只，每只小酒杯内抹一点香油，放入猪肝馅一份，中间插一根香菇蒂。全部做好后放在碟内，放锅内蒸约7分钟取出。去酒杯，即成撹凌伺鲾。

③将蛋黄放在碗内，加盐、味精少许、面粉、适量清水调成糊。烧热锅，下油，烧至六成熟时将撹凌伺鲾挂糊下锅，炸至金黄时捞起装碟，四周围上青菜叶即可。

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