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茴香蚕豆的做法

分类：徽菜时间：2011-06-30 10:31:25

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做茴香蚕豆的材料,教您茴香蚕豆的做法,茴香蚕豆怎么做,如何做,看了做茴香蚕豆的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

菜系及功效：徽菜

茴香蚕豆的制作材料：

主料：蚕豆500克,盐7克,茴香6克,桂皮6克。

酥软清鲜，香味浓厚。

1、将蚕豆放清水盆中泡4小时以上（最好泡一夜），见豆涨发，取出控水。

2、锅架火上，加入清水1000克左右（以没过豆面为准），下入蚕豆，旺火烧开，不断搅动，沸煮15分钟左右，一次放入茴香、桂皮和盐，搅匀，烧开改用中、小火焖煮1-1.5小时，煮至豆酥入味为止。

3、如发现水干，部分蚕豆未酥时，可以加适量水续煮，至全部成熟，捞出食用。

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