牛肉的营养价值及功效 强身健体的首选

　　吃牛肉要注意哪些

　　牛肉适宜人群和禁忌

　　一般人都可以吃。

　　适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及黄目眩之人食用。

　　感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。

　　牛肉的饮食禁忌

　　牛肉+栗子

　　引起呕吐。

　　牛肉+红糖

　　胀死人。

　　牛肉+盐菜

　　会中毒。

　　牛肉+鲶鱼

　　会中毒。

　　牛肉+田螺

　　会中毒。

　　牛肉+白酒

　　会牙齿发炎。

　　牛肉+橄榄

　　同食会引起身体不适。

　　此外，牛肉的禁忌还有：

　　(1不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品。

　　(2)内热盛者禁忌食用。

　　(3)不宜食用熏、烤、腌制之品。

　　(4)不宜用不适当烹制方法烹制食用。

　　(5)不宜食用未摘除甲状腺的牛肉。

　　(6)不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉。

　　(7)与猪肉、白酒、韭菜、薤(小蒜)、生姜同食易致牙龈炎症。

　　(8)不宜与牛膝、仙茅同用。

　　(9)服氨茶碱时禁忌食用。

　　PS：牛肝的禁忌。

　　(1)忌鲍鱼、鲶鱼。

　　(2)不宜与富含维生素C的食物同食。

　　(3)心脏病者不能多吃。

　　1. 有人认为当牛肉开始腐烂时的味道最为鲜美。其实这是极为荒唐的说法。

　　虽然在屠宰后的内熟成时期比其他肉类久，但却因为到店铺陈设之前，已经完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整块肉则以一周为限。同时为了防止氧化而变质，应置于冰箱保存。

　　2. 一周吃一次 牛肉即可，不可食之太多，另外，牛脂肪更应少食为妙，否则会增加体内胆固醇和脂肪的积累量。

　　新鲜牛肉每日可80-100g，速冻牛肉配合其他菜可以配用120g，牛肉干，不宜过多 每日食用不超过50g。腌制牛肉，经过炒可以80g。