- 苹果11个养生功效
- 常吃15种食物让女人“红颜”不老
- 胖人可大胆吃的五肉类
- 专家解疑 揭开酱油对健康好与不好的内幕
- 常吃洋葱抗衰老养颜 七大食物善补女人血
- 养肝护肝的食物 五大食物助你养肝
- 排毒嫩肤效果最好的8种蔬菜
- 香蕉什么时候吃最好 教你正确吃香蕉
- 甲鱼的功效 5款甲鱼食谱美容养颜
- 黄豆的吃法 3大食谱教您豆浆以外的黄豆吃法
- 春天吃什么野菜好 8种野菜助你春季养生
- 绿茶功效 清新爽口还养生
- 山药怎么不变黑 山药的功效与作用
- 橄榄油有什么作用 橄榄油的功效及美容方法
- 推荐六种让你越吃越苗条的蔬菜食品
- 从水果喜好看性格
- 女性的健康早餐食谱
- 补脾益肾 山药的保健功效
- 秋柿系良药
- 5大主流色果蔬的健康密码
- 西瓜的功效与作用 孕妇如何健康吃西瓜
- 舌尖上的营养 怎样好吃又养生
- 健康饮食 5类最不起眼营养高手
- 茄子的做法大全 紫色茄子给你不一样的养生体验
- 清蒸鱼怎么做 七大秘诀让你做出美味清蒸鱼
- 葡萄怎么洗 小妙招轻松帮您解决
- 丹参的作用与功效
- 樱桃的营养价值及功效 樱桃吃多小心中毒
- 山东杂粮煎饼配方 轻松做出正宗杂粮煎饼
- 吃樱桃的好处 樱桃让女性更佳红润动人
- 一起来吃苋菜
- 多吃鸡蛋改善记忆 七食物帮男性保持健康
- 花生皮竟能控制老年痴呆
吃洋葱必知九件事
洋葱滋味丰富、能储耐放。它的食用方法多样,既能做调味料,又能单独成菜。因此,洋葱是每家每户都吃的大众菜。但是,吃得多,并不代表你会吃。近日,美国《烹饪之光》杂志刊登了关于洋葱必须了解的九件事。
生洋葱最能抗癌
生洋葱味道有些冲,但正是这些味儿冲的物质具有抗癌等优秀的保健功能。
怎么做?
如果想更多地从洋葱中获得健康,生吃或拌沙拉是最好的办法。在吃牛羊肉等味重油腻的食物时,搭配生洋葱,能起到解腻的作用,带出清新的薄荷感。
春夏肉厚,秋冬更辣
在春夏两季,我们能买到的是新鲜的洋葱。这种洋葱最外层的皮更薄,而肉质更厚,水分更多,同时辣味也小一些。而在较冷时候的洋葱大多是经过储存的,它们的辣味更刺激,皮更厚,水分少一些。
要在暗处储存
买洋葱的时候,要买那种在手里掂起来很沉,表皮干燥、紧实,没有擦伤,也闻不到味道的(因为洋葱在被擦伤或划伤的时候会释放出气味)。
怎么做?
买回来的洋葱要放在低温、干燥、黑暗且通风良好的地方。千万不要把洋葱放在塑料袋里———这样本来耐放的洋葱很快会腐烂。
紫皮洋葱辣 白皮洋葱甜
常见的洋葱分为紫皮和白皮两种。白皮洋葱肉质柔嫩,水分和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合鲜食、烘烤或炖煮;紫皮洋葱肉质微红,辛辣味强,适合炒或做生菜沙拉。紫皮洋葱营养更好一些。
炒焦一点,风味更浓
洋葱能给菜肴带来微甜为主的浓郁口感和漂亮的焦糖色。要达到这个效果,慢火加热是重要的秘诀。
具体做法是:
锅里倒一点油,放入切好的洋葱,用小火加热使洋葱缓慢充分地释放出糖分。偶尔翻炒一下可避免粘锅,盖上锅盖能保持温度和湿度。