西兰花的营养价值 十大方面告诉你

　　西兰花，相信大家都见过。有的人特别喜欢吃西兰花，却不知道西兰花有哪些营养价值。有的人觉得西兰花做法总是那么几种，看都看腻了还会去吃吗?那么西兰花有哪些营养?有什么功效和作用呢?本期小编就告诉大家一些关于西兰花的知识!

　　西兰花的十大营养价值

　　不知道是不是西兰花隐藏的太好，大多数人都人认为西红柿、辣椒、菠菜等是含维生素C最丰富是蔬菜。其实，西兰花是所有蔬菜中含维生素C含量最高的，而且种类齐全。其中叶酸的含量最为丰富，这也是它位居高位的一个最为重要的原因。

　　一、丰富的维K：西兰花中的维生素K能维护血管的韧性，不易破裂。 有些人的皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

　　二、维C使者：西兰花的维生素C含量极高，不但有利于人的生长发育，更重要的是能提高人体免疫功能，促进肝脏解毒，增强人的体质，增加抗病能力，提高人体机体免疫功能。

　　高含量的维生素C具有很强的清除自由基作用，尤其对致癌物——亚硝酸胺的形成有明显的阻断作用。

　　尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳，研究表明，患胃癌时人体血清硒的水平明显下降，胃液中的维生素C的浓度也显著低于正常人，而菜花不但能给人补充一定量的硒和维生素C，同时也能供给丰富的胡萝卜素，起到阻止癌前病变细胞形成的作用，抑制癌肿生长。

　　三、酶：研究表明，西兰花中提取的一种酶能预防癌症，这种物质叫萝卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用。

　　四、硒：西兰花中含有大量的“奇迹元素”— 硒，由此被《时代》杂志推选为十大健康食品之一。硒具有抗癌、抗老化、增强免疫力、促进儿童生长发育的功能，同时还有助于预防高血压、心脏病等成人病。

　　五、二硫酚硫酮：西兰花中还含有二硫酚硫酮，可以降低形成黑色素的酶及阻止皮肤色素斑的形成，经常食用可滑润开胃，对肌肤有很好的美白效果。

　　六、黄酮类化合物：西兰花中所含的黄酮类化合物又可以减少心血管疾病的发生。

　　七、萝卜硫素物质：研究表明，西兰花中所含的一种叫萝卜硫素的物质，具有很强的防癌抗癌的功效，尤其对乳腺癌、直肠癌、胃癌等有预防作用。科学家们已从西兰花中提取这种物质用于癌症的预防和辅助治疗。

　　八、多种吲哚衍生物：据美国营养学家研究，西兰花内还有多种吲哚衍生物，此化合物有降低人体内雌激素水平的作用，可预防乳腺癌的发生。

　　九、抗坏血酸：西兰花还含有丰富的抗坏血酸，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力。

　　十、抗氧化剂：西兰花中含有抗氧化剂异硫氰化物，这种物质可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害。