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香辣芡汁豆腐的做法
分类:中菜 时间:2013-06-23 21:59:26
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做香辣芡汁豆腐的材料,教您香辣芡汁豆腐的做法,香辣芡汁豆腐怎么做,如何做,看了做香辣芡汁豆腐的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
香辣芡汁豆腐的做法(简单做出整块又入味的豆腐菜谱)
原料:
嫩豆腐/南豆腐500克
郫县豆瓣酱2大匙
盐1茶匙
葱1/2根
蒜2瓣
水250毫升
水300毫升
沙拉油2大匙
水淀粉1大匙
鸡精适量
工具: 煮水小锅 1只 煎烧锅 1只 做法: 1.小锅放入300毫升水加入1茶匙盐烧开,转小火,放入整块豆腐,浸约5分钟捞起 2. 葱和蒜切碎备用。另换一只锅,大火,放入油,将葱蒜爆香 3.放入郫县豆瓣酱炒香,加入250毫升的水,煮开,撇去渣滓,调咸淡 4. 将豆腐切块放入锅中,中小火状态下略煮约10分钟后捞起豆腐入盘,再放入水淀粉勾芡汤汁,将汤汁淋在豆腐上即可。 貼士: 1. 成功後我想了想,應該是鹽水過豆腐的時候,加強了她的韌性,所以後面10分鐘的咕嘟咕嘟沒能破壞掉豆腐的形狀 2. 雖然如此,咕嘟的時候還是要用中小火啦,這個看爐灶。我在美國是用電爐,所以是中火,回來後煤氣爐的小火火也沒有那麼小,就可以完全改用小火了 3. 我撇去豆瓣醬的渣滓是為了漂亮,不撇一樣吃啦~ 很簡單,試試~
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