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腊肠三丝的做法
分类:中菜 时间:2013-06-10 21:43:15
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做腊肠三丝的材料,教您腊肠三丝的做法,腊肠三丝怎么做,如何做,看了做腊肠三丝的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
腊肠三丝的做法(荤素搭配菜谱)
材料:莴笋 胡萝卜香菇 腊肠 调料:食用油盐
1。准备好材料,莴笋去皮洗净,胡萝卜洗净,香菇泡发,腊肠先上锅蒸熟(我是用微波炉处理的) 2。上述材料均切成细丝 3。坐锅热油,先下腊肠丝煸炒
4。再倒入香菇丝和胡萝卜翻炒1分钟 5。倒入莴笋丝翻炒 6。淋入少许清水不加盖煮至莴笋断生,盐调味即可 英子小唠叨: 1。丝粗细不匀的话,成品会显得参差不齐,所以三丝尽量切得均匀些,成品步调才会显得一致。 2。先下入香菇丝胡萝卜丝煸炒是因为香菇先在油里煸炒出香味,会使整道菜都会弥漫出浓浓的香菇的香。而胡萝卜中的胡萝卜素属于脂溶性物质,故只有在油脂中才能被很好地吸收。因此,食用胡萝卜时最好用油类烹调后食用。 3。个人觉得腊肠和香菇本身已有鲜味,所以没加任何增味的调味剂。 4。炒制过程,不用盖锅盖,那样炒出来的三丝颜色鲜丽,口感爽脆
今天的腊肠三丝,材料和做法都比较简单,而且所需烹饪时间也较短。用多种蔬菜切成丝混合炒,弥补了吃单种蔬菜缺矢营养的不足,而且以不同颜色的搭配,使一道极其简单的菜肴变得生动丰富起来,从而增进了食欲。里面的蔬菜可以自己搭配,腊肠也可以用肉丝代替。 胡萝卜明目,莴笋利尿,助眠,香菇健体益智,成品清淡爽口,老少皆宜。
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