桂花糯米藕的做法

桂花糯米藕的做法（江南传统名菜菜谱）

【桂花糯米藕】的家常做法 材料：莲藕，糯米，红枣，冰糖，红糖，桂花蜜，水淀粉 步骤： 1.把莲藕表面刷洗干净，在藕的一端切出一个3cm的小段。 2.糯米提前泡涨，往藕的孔洞里填上泡好的糯米，边填边竖着轻轻把藕在案板上敲一敲，让糯米把藕孔填满。 3.全部装好后，把切下的藕段再盖上，用牙签扎紧。 4.装入大汤锅内，加入没过莲藕的清水，大火烧开，再煮4.5分钟。 5.加入红枣，冰糖和红糖，转小火。 6.煮到莲藕用筷子可以轻松的扎透。（约100分钟左右） 7.待煮好的糯米藕自然冷却后切厚片摆盘。 8.把煮藕的汤汁加少许水淀粉勾薄芡煮至浓稠淋上，再浇2勺桂花蜜即可。 PS： 1.朝藕孔里塞糯米时只要不是太松散就行，不用压太紧实，蒸的过程中米还会膨胀。 2.如果家里有干桂花，在加红枣和糖的同时再加一小把干桂花亦会很香。 3.煮藕的水里，全是冰糖，红糖和红煮，有多的话可以直接烧开当饮品喝。