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桂花酒酿鸭翅的做法

分类：中菜时间：2012-05-17 11:26:16

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做桂花酒酿鸭翅的材料,教您桂花酒酿鸭翅的做法,桂花酒酿鸭翅怎么做,如何做,看了做桂花酒酿鸭翅的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

桂花酒酿鸭翅的做法（荤菜）

桂花酒酿鸭翅的做法

原料：

桂花酒酿鸭翅的做法
鸭翅1斤、酒酿1碗、姜5片、细葱2根、八角2只、料酒2汤匙、老抽2汤匙、

鲜桂花1汤匙、盐、香油几滴、

做法：

1、鸭翅洗净，去掉杂毛。放进冷水锅里大火煮开，捞出用热水冲净杂质，控干水份。

桂花酒酿鸭翅的做法

2、锅内油微热后，倒入葱、姜、八角煸出香味，倒入鸭翅，中火煎至表面微微发黄。

桂花酒酿鸭翅的做法

3、倒入料酒后马上关锅盖，待锅内酒气蒸发后，倒入老抽翻炒上色。

桂花酒酿鸭翅的做法

4、再将酒酿倒入，大火烧开后改小火20分钟。待锅内汤汁收黏稠，加入适量盐、香油翻炒均匀，加入鲜桂花后

马上关火加盖，用锅热度将香气蒸出，1分钟后开盖装盘即可。

桂花酒酿鸭翅的做法

蔻蔻心得：

1、可以只用过滤出的酒酿汁，再少加一点水，以免过快烧干。

2、如果没有新鲜桂花，可以用干桂花，在收汁的时候放入。或者直接买带桂花味的酒酿也可以。

3、香油不要放太多，否则抢了桂花的味道。

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