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橙子鸡丁的做法
分类:中菜 时间:2013-06-01 21:32:37
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做橙子鸡丁的材料,教您橙子鸡丁的做法,橙子鸡丁怎么做,如何做,看了做橙子鸡丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
橙子鸡丁的做法(水果菜谱)
主料;鸡腿肉 200克,橙子 1个,花生米 30克 辅料;糖 10克,白醋 3克,盐 2克,水淀粉 适量,料酒 适量 做法; 1准备好鸡腿肉和橙子。 2 把橙子果肉取出,保留完整的橙子皮,做出果皮盅。 3 取半个橙子果肉,切成丁。 4 剩下的果肉用勺子碾出果汁,加入糖 白醋 和水淀粉,勾兑成橙味汁。 5 鸡腿肉加入盐和水淀粉 料酒上浆备用。 6 把花生米小火炸熟。 7 锅中放入适量的油烧热,下入鸡丁煸炒至变色后盛出。 8 锅中留底油爆香葱碎。 9 倒入橙味汁烧至汤汁粘稠。 10 下入炒好的鸡丁翻炒均匀。 11 再下入炸好的花生米和橙子果肉丁,快速翻炒至汤汁均匀的裹上食材。 12 把炒好的橙子鸡丁倒入果皮盅即可。
叨唠;如想彩色漂亮,把鸡腿肉改成鸡胸肉,花生米去皮。最后下入橙子肉要大火快速翻炒,以免果肉出汤,影响口感。
水果入菜已经成为新时尚,用水果做菜,风味独特,果香浓郁。既能丰富自家餐桌,又能补充所需的维生素,还能美容养颜,更能从中体会到入厨的融融乐趣。水果入菜除要考虑水果与材料的味道是否配合外,还得注意所用的烹调方法是否能保留水果的本质和本味。用水果做菜时,口味不宜太咸、调味料不宜过重。
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