香辣鸡翅尖的做法

香辣鸡翅尖的做法（喝啤酒搭配超过瘾的下酒菜谱）

（香辣鸡翅尖的具体做法） 原料： 鸡翅尖1.5磅左右吧 土豆1个大的 调味原料： 大蒜1头 姜片6片 葱段5到6段 新鲜小红辣椒20根左右 干辣椒20根左右 麻椒20粒 花椒20粒 香叶2小片 老抽1小匙 生抽3大匙 花雕酒5或6大匙 细砂糖1/2小匙 香菜段适量 香辣鸡翅尖具体制作方法 1.锅中放入适量冷水，然后倒入6大匙米酒，放入洗干净的鸡翅，开火祛除鸡翅尖的多余血水，让米酒的味道进入鸡翅尖，可以更好的祛除腥味。 2.过完水的鸡翅冲洗干净，控干水分备用。 3.姜片，葱段，大蒜，香叶，花椒，麻椒，新鲜辣椒切成段都放在碗里备用，干辣椒掰成两半备用 4.土豆去皮切成小长条，放在冷水里备用，以免土豆氧化变黑。 5.锅中放入适量橄榄油，油稍微热一下放入葱，姜，蒜，辣椒等香料炒出香味。 6.香味出来之后放入土豆条翻炒一下。 7.放入处理好的鸡翅尖，翻炒均匀，这时候加入老抽，生抽，砂糖，花雕酒翻炒均匀 8.等锅开之后，盖上盖子中上火，让锅一直开着烧大概10到15分钟左右，等汤汁都均匀收干，包裹在食材上，最后加入适量盐，就可以出锅，最后出锅之后撒上香菜和小葱末装饰即可。 其实制作起来很简单，翅尖越吃越有味道，土豆也很香。炎热夏天没什么胃口，想喝点儿啤酒可以来道香辣爽口的鸡翅尖，不会觉得油腻，鸡翅尖本身肉很少，很适合当下酒菜。我和老公分工他主吃鸡翅尖，我光挑土豆吃啦，太香了，不知不觉喝了好几罐啤酒。 TIPS: 1.鸡翅尖过水里面加入了米酒，让鸡翅尖有淡淡的米酒香，更好的祛除腥味 2.辣椒要新鲜的小红辣椒和干辣椒都要，我觉得这样味道更香辣鲜香，如果不能吃辣，就适当减少辣椒的量。 3.等香料都炒出香味的时候再放进土豆和翅尖。 4.料汁里面的花雕酒可以用半罐啤酒代替，这样翅尖会更香更好吃。 5.烧至翅尖的时候保持锅一直开着，中大火就行，因为不用翅尖特别软烂，所以很快就熟了，土豆也吸满汤汁，很好吃。