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炒烤肉的做法
分类：中菜 时间：2013-05-24 20:25:07
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做炒烤肉的材料,教您炒烤肉的做法,炒烤肉怎么做,如何做,看了做炒烤肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
炒烤肉的做法（湖南菜谱）
材料:羊肉片,小洋葱,生姜,孜然,青椒,生抽,盐,白胡椒(孙妈妈家的炒烤肉放了很多辣椒面,没有洋葱和青椒,也没有姜,都说是湖南味了,我就加了点湖南元素进去了)
做法:
1.羊肉片加点生抽和白胡椒码味
2.青椒,小洋葱,姜切丝备用
3.锅烧热,放少许油,把羊肉片放进去,快速翻炒几下变色即可以盛起来了,放入筛子控去水
4.锅洗净,重新烧热,放入青椒,小洋葱,和姜丝,放入足够盐,翻炒几下,把羊肉放进去
5.炒入味了放孜然起锅(我省略了辣椒面,家里人不太能吃辣)
tips:
1.如果用切片羊肉的话,最好能像我这样用油煸下出水,然后控出水,不然要煸干了肉也老了
2.孜然要最后放,不然香味尽失
3.大家可以试试原味的炒烤肉,不用青椒,洋葱和姜丝,前面步骤一样,炒的时候直接按辣椒面,盐,孜然的顺序放调料,下次我得试试原味的.
