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青椒醸肉的做法

分类：中菜时间：2013-05-17 20:16:12

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做青椒醸肉的材料,教您青椒醸肉的做法,青椒醸肉怎么做,如何做,看了做青椒醸肉的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

青椒醸肉的做法（荤素搭配菜谱）

青椒�

青椒醸肉

主料：青椒猪肉

辅料：大葱鸡蛋淀粉

调料：食盐食用油芝麻油花椒粉十三香老抽味极鲜酱油蚝油白胡椒粉白糖鸡精

制作过程：

青椒� 1.选个头适中，不弯曲的青椒，洗净备用。

2.五花肉洗净备用。

3.大葱洗净备用。

青椒�

4.五花肉切小块。

5.加入大葱一起剁碎。

6.将肉剁成肉糜备用。

7.将剁好的肉馅，放入调味盆中，加入一只鸡蛋、十三香、花椒粉、白胡椒粉、蚝油、味极鲜酱油、老抽、味精和芝麻油调味。

青椒�

8.将加入调料的肉馅搅拌均匀备用。

9.青椒去蒂，掏出辣椒籽备用。

10.用筷子将肉馅塞入辣椒内。

11.沾一层淀粉备用。

青椒�

12.将所有的辣椒填完备用。

13.煎锅放火上，烧热，加入食用油。

14.将塞好肉的青椒，码入锅中煎制，也可以油炸。

15.不要着急翻面，一面定型后，轻轻翻过来煎另一面。

青椒�

16.将青椒外皮煎成虎皮色。

17.加入半掩青椒的水，同时放入蚝油、白糖、白胡椒粉和酱油调味。

18.汤汁煮至浓稠，关火，加少许鸡精调味。

19.装盘即可食用。

青椒�

小提示：

1.用淀粉封口，防止肉馅外泄。 2.肉馅里加一只鸡蛋，肉馅容易凝固不易散开，鸡蛋也有提高肉质口感作用。