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紫苏炖鱼的做法

分类：中菜时间：2013-05-13 13:53:45

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做紫苏炖鱼的材料,教您紫苏炖鱼的做法,紫苏炖鱼怎么做,如何做,看了做紫苏炖鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

紫苏炖鱼的做法（食补菜谱）

紫苏炖鱼的做法原料：野生鲫鱼、紫苏叶、豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、料酒、糖、生抽、老抽

做法：

1、鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分；

2、紫苏叶子清洗干净，沥干水分；

3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段；

4、香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制；

5、沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽；

6、添加刚要没过的热水，添加糖和一勺豆瓣酱；

7、中火慢炖至汤汁过半；

8、添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味；

9、汤汁基本收尽，撒点葱花即可出锅。

温馨提示：鱼腹内的积血和黑膜一定要清洗干净。