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虎皮鹌鹑蛋的做法
分类：中菜 时间：2013-05-09 17:54:59
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做虎皮鹌鹑蛋的材料,教您虎皮鹌鹑蛋的做法,虎皮鹌鹑蛋怎么做,如何做,看了做虎皮鹌鹑蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
虎皮鹌鹑蛋的做法（荤菜菜谱）
材料：鹌鹑蛋，黑木耳，姜，蒜，葱，盐，酱油，白糖
步骤：
1.鹌鹑蛋入冷水锅煮熟后捞出去壳，晾干。（轻松给鹌鹑蛋去壳的巧法子看这：>>>）
2.热锅上油，油温5.6成热时，放入晾干水分的鹌鹑蛋。
3.炸至金黄呈虎皮状。
4.捞出控油备用。
5.锅内留少许底油，下姜蒜末爆香。
6.加1勺郫县豆瓣炒出红油，再加入黑木耳略炒。
7.倒入鹌鹑蛋。
8.调入盐，酱油，白糖翻匀小火煮4.5分钟，待鹌鹑蛋入味后大火收汁，撒上葱末翻匀即可。
PS：
1.煮鹌鹑蛋的时候，蛋冷水入锅，这样煮的过程中蛋壳较不易破烮。
2.最后烧鹌鹑蛋的过程，也可以根据自个的爱好加入胡萝卜，黄瓜，青椒等。
