肉炒花椰菜的做法

肉炒花椰菜的做法（荤素搭配菜谱）

原料：花椰菜瘦肉

调料：食用油豆瓣酱 自制味精（做法见此）

做法：

1.把瘦肉切成薄片；

2.放入适量生粉和一点料酒搅拌均匀后腌制15分钟；

3.花椰菜清洗干净后把花一一掰下来；

4.水烧开后加入几滴油；

5.放入花椰菜焯水，时间大概在1分钟；

6.马上用凉水过凉后滤干水分；

7.热锅冷油加入适量豆瓣酱小火煸出香味；

8.放入肉片煸炒；

9.加入自制味精；

10.加入焯过水的花椰菜翻炒片刻即可出锅。

如何做出入味又爽脆的花椰菜

1.炒花椰菜最好要焯水，这样可以去除菜的生味，而且炒的时候也容易入味，熟的快；

2.焯水后记得要把花椰菜用水冲凉，这也是让其爽脆的关键步骤；

3.加入豆瓣酱是让花椰菜增味的好办法啊，加上肉片的香味，花椰菜味道马上就提升了。

花椰菜很有营养，花椰菜其实是甘蓝菜的一个变种，含有丰富的胡萝卜素、维生素B群、C、蛋白质及硒、钙等成分，钙质含量不亚於牛奶的分量，维生素C含量特别的高，是番茄的4倍多，可提升免疫力；维生素B群可维持神经系统的健康。