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冲菜的做法

分类：中菜时间：2013-04-09 12:14:01

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冲菜的材料,教您冲菜的做法,冲菜怎么做,如何做,看了做冲菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冲菜的做法（凉菜菜谱）

冲菜的做法

冲菜

材料:青菜新冒出的苔子、油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末

1、苁菜洗干净，摊开放1-2天，让其水份流失一些，晾得蔫蔫的；

2、切得细细的；

3、锅中不放油，烧热，放入苁菜炒热，大概一分钟时间；

4、迅速盛起来，放入干净的容器中压紧；

5、盖上盖子密封；

6、最好用毛巾包着它，时间大概几个小时，如果有时间，密封一个晚上最好了；

7、捂好的冲菜，一开盖就有冲鼻的味道；

8、调好调料：油辣椒、味精、盐、醋、白糖、花椒末，拌上就可以了。

冲菜的做法

TIPS：

1、苁菜切细一些，更入味一些；

2、锅里无水无油，热锅快炒，时间不能太久，一分钟左右即可；

3、炒好的冲菜，一定要迅速装入容器；

4、冲菜一定要压紧，一定要密封。