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冲菜的做法

分类：中菜时间：2012-06-12 07:39:48

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做冲菜的材料,教您冲菜的做法,冲菜怎么做,如何做,看了做冲菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

冲菜的做法

用料：
芥菜苔、酱油、醋、糖、油辣椒、花椒粉、花椒油、香油、味精。　　
冲菜的做法

做法：
1、将芥菜苔晾蔫（一至两天），去老皮后洗净切成两厘米长的段；把较大张的芥菜叶去梗待用；所以调料同放一个碗里调匀。　　
冲菜的做法

2、锅中加水烧沸，下芥菜叶焯一水捞出。不要过凉水哈，叶子越热越好。　　
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3、待水再次沸腾时，下芥菜段（注意火候啊火候）。芥菜段下锅后立马捞出，一秒也不能耽误，别去担心它没熟。　　
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4、芥菜段捞出后立即装碗里，盖上焯过的菜叶，稍压实。　　
冲菜的做法

5、取一个盘子或碗迅速扣上，再加盖上保鲜膜。　　
冲菜的做法

6、捂上一天后取出，拌上调料即可上桌。　　
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7、如果一次吃不完，再捂严，不然下次吃时就没那么冲了。　　
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