客家咸猪肉的做法

客家咸猪肉的做法（荤菜菜谱）

原料： 五花肉600克 调料： 盐1.5大勺、五香粉1大勺、白胡椒粉1大勺、大料2瓣 蘸酱料： 白醋3大勺、大蒜2半（剁碎）、红椒2个（切碎） 制作： 1.备齐原料。 2.热锅中放入盐和大料，用小火炒至微黄，放凉。 3.倒入五香粉和白胡椒粉。 4.将所有原料拌匀。 5.五花肉洗净，用厨房纸巾抹干水分。 6.将炒好的腌料倒再五花肉上。 7.将腌料均匀的抹在五花肉上。 8.将五花肉放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏3天。 9.三天后，将腌好的五花肉取出，一半切成片。 10.码入盘中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸30分钟。 11.剩下的另一半用锡纸包好。 12.放入烤箱，用200度烤35分钟，取出切片。（这两种做法可按照个人喜好，选择一种） 13.将所有蘸料调匀，蘸食即可。 温馨提示： 腌好的猪肉比较咸，所以烹饪之前最好将表面多余的食盐洗掉，但是不要浸泡，以免失去咸猪肉的风味。腌肉时，盐份适中，避免失去肉的原味。