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客家菜脯蛋的做法
分类:中菜 时间:2012-05-20 08:30:22
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做客家菜脯蛋的材料,教您客家菜脯蛋的做法,客家菜脯蛋怎么做,如何做,看了做客家菜脯蛋的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
客家菜脯蛋的做法(客家菜)
材料:鸡蛋3颗 菜脯25克 葱花10克
调味料:盐1/4小匙 清水1大匙
1.先将葱,菜脯洗净切成小粒状。
2.菜脯用清水浸泡10分钟,中途换一次水,沥干备用。
3.鸡蛋打散,加入葱花,盐,清水充份打散。
4.锅内放3大匙油,4分热时,放入菜脯碎略炒。
5.油热后,倒入鸡蛋液。
6.煎至表面金黄时,再翻面小火煎至金黄色。
7.把鸡蛋略铲散成块状,再煸香约2分钟即可出锅。
制作心得:
1.菜脯本身有咸味,因此要先切小粒用水泡一下,但又不要泡太久,不要使咸味完全消去。(各家腌的菜脯咸度也不一样,
泡好后可以尝尝,再决定要换几次水)
2.盐一定不要加太多,因菜脯的有咸味,以免过咸。
3.为保持爽脆的口感,菜脯也不要切的太碎,成小方块状即可。
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