青椒爆鲜鱿的做法

青椒爆鲜鱿的做法（海鲜菜谱-海鲜去腥小窍门）

先和大家分享下鱿鱼去腥的窍门(当然很多海边的人觉得这个腥应该是鲜味,根本无需处理),这招还是师傅教我的,百试百灵,那就是啤酒,用啤酒浸泡过之后的无论海鲜,肉类,鱼类,禽类,去腥的效果都很明显.浸泡后用清水彻底清洗. 做法: 1.鱿鱼处理一下,清洗干净,到一罐啤酒进去浸泡半小时(放冰箱冷藏) 2.取出来清洗干净,控水 3.准备配料,青椒,蒜,姜,紫苏切碎,青花椒,红干椒洗净备用 4.锅烧热,放茶油,将鱿鱼稍微炒一下,盛起来备用(如果有出水,将水控掉) 5.锅洗净,另烧热,放茶油,将配料除紫苏外下锅炒香,放少许盐 6.将先炒锅的鱿鱼条放入,拌匀,加少许生抽,紫苏碎起锅.

紫苏是必不可少,少了它,味道就差了很多,不用太多,一点点提个味就好了,也许很多海边的人不认同这个做法的,但是我喜欢,家人喜欢,这不就够了?