糖醋里脊盖浇饭的做法

糖醋里脊盖浇饭的做法（荤菜菜谱）

原料：里脊肉200克 洋葱50克 胡萝卜50克 青椒80克 葱、姜适量

调味料：酱油1大勺 黄酒1大勺 蛋25克 白胡椒粉少许 干淀粉2大勺

番茄沙司2大勺 酱油1小勺 醋一大勺 糖一大勺 水淀粉一大勺 牛肉粉1小勺 香油1大勺

做法：

1.在锅中倒入适量的食用油，加热至180，此时将肉片放入用筷子快速拨开

2.炸大约90秒后，放入洋葱、胡萝卜和青椒，再炸20秒捞出沥干油分

3.锅中加入1大勺油烧热，放入葱姜爆香

4.加入番茄沙司、酱油、醋、糖炒至糖分完全融化，加入清水中火烧开

5.接着放里脊肉、洋葱、胡萝卜、青椒和牛肉粉，一起翻拌炒匀

6.最后加入水淀粉勾芡，滴入香油拌匀，浇在米饭上即可

制作时的几个注意事项：

一.里脊肉切片后，要用酱油、黄酒、蛋液和白胡椒粉及淀粉拌匀腌制5分钟

二.先将番茄沙司、酱油、醋、糖炒香，这样可以使成品的口感更丰富更好吃

三.蔬菜和里脊肉尽量将其切至大小一致，这样便于烹饪时加热均匀