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秘制烧茄子的做法

分类：中菜时间：2013-03-25 13:02:07

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做秘制烧茄子的材料,教您秘制烧茄子的做法,秘制烧茄子怎么做,如何做,看了做秘制烧茄子的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

秘制烧茄子的做法（素菜菜谱）

秘制烧茄子的做法

材料：

茄子1个，红葱头酥一把，生抽2勺，糖半勺，盐。

做法：

1、茄子洗净后切滚到块，加一些盐拌匀，腌20-30分钟，挤干净水分。

2、加点干淀粉，裹匀茄子块。

3、炒锅烧热后倒一点油，放入茄子块，小火翻炒至茄子金黄。

4、加水，生抽和糖，抓一把红葱头酥，煮至汤汁粘稠，茄子软烂即可。

秘制烧茄子的做法

P.S.：

1、因为茄子裹了淀粉，最后汤汁不用勾芡就会很粘稠。

2、油不用多放，跟平时炒菜一样，或者更少也没关系。

3、红葱头酥在超市进口专柜可以买到，我买的是台湾产的，没有的话可以切点红葱头进去煮。

秘制烧茄子的做法

这是我买的葱头酥，台湾产，很清爽，很酥脆，比自己做的强很多，也利于保存。

秘制烧茄子的做法

煮好的茄子很软糯，很香，但比油炸的清爽多了。