电压力锅蒸红烧肉的做法

电压力锅蒸红烧肉的做法（电压力锅菜谱）

【原材料VS调味料】： 【原材料】：五花肉、新鲜小土豆。 【调味料】：生姜1片、葱1根、大蒜1瓣、红糖2汤匙、老抽3汤匙、自制花椒水2汤匙。

【五花肉的腌制过程】： 1.五花肉用温水洗净表面血水和油脂。 2.洗净的五花肉用刀切成1CM左右的见方块。 3.新鲜小土豆用清水洗净表面泥尘。 4.五花肉块和土豆放在盘子中。 5.生姜切丝，大蒜切片，小葱的葱白和葱叶分开，分别切成末。 6.生姜丝、大蒜片和葱白末放在五花肉上，加入2汤匙自制花椒水。

【五花肉的上色过程】： 1.炒锅放火上，不放油，放入准备好的2汤匙红糖。 2.小火加热，一边加热一边用铲子搅动红糖，使红糖溶化表面起泡。 3.倒入3汤匙老抽。 4.用铲子把红糖液和老抽搅拌均匀，关火。 5.腌好的五花肉和土豆倒在锅中，用铲子搅拌，使五花肉和土豆表面均匀上色。 6.上色的五花肉和土豆放在盘子中。

【红烧肉的蒸制过程】： 1.电压力锅内胆放入适量冷水。 2.蒸五花肉的同时，可以顺便蒸一碗大米饭，大米2量杯放入碗中，加入适量冷水没过大米表面，用筷子朝一个方向搅动几下，倒掉冷水。 3.碗里重新加入适量冷水，使水面没过大米一个指腹的高度，把碗放在电压力锅内胆的水中，内胆里的水面至碗外壁的一半位置。 4.碗上面放一个蒸架。 5.装有五花肉和土豆的盘子放在蒸架上。 6.盖好锅盖，通电，按肉类键按钮，蒸制15分钟，即可。 15分钟电压力锅停止工作后，饭菜一锅出～～ 蒸出来的红烧肉香味更馥郁，软糯入口即化～～