油醋汁芦笋大虾沙拉的做法

油醋汁芦笋大虾沙拉的做法（奥运美食菜谱-活色生香花样游泳）

〖油醋汁芦笋大虾沙拉〗

准备材料：

海虾6-8只、芦笋4根、彩椒红、黄各1/4个、大杏仁4-6枚、熟花生仁一撮

准备调料：

橄榄油1匙、红酒醋1匙、盐少许、现磨黑胡椒适量

制作过程：

1、大虾剥去壳，留尾部虾壳不去。

2、彩椒切小丁、芦笋去老皮，切斜段待用。

3、将大虾、芦笋分别焯水，过凉沥干水分。

4、橄榄油1匙、红酒醋1匙、盐、现磨黑胡椒一起混合成油醋沙拉汁。

5、将彩椒、芦笋丁、杏仁、花生仁一起拌匀，淋上油醋沙拉汁，大虾沿盘边摆开，随吃随拌。

小提示：

用来拌这道沙拉的蔬菜可以根据时令灵活调整。

这道菜的创意来自于花样游泳，想了很久，最具视觉效果的食材莫过于煮至彤红的大虾了，红白相间，活色生香，正犹如在泳池中如花朵般展开的泳装美女。一只只漂亮的大虾，身着红妆，在盘中排列开来，味道清爽，营养丰富，正如花样游泳项目般，既养眼又有益身心。

夏季炎热人易疲倦，食欲也不佳，加上熬夜看奥运，更需要清淡营养的食物，虾肉含有丰富的蛋白质，营养价值高，肉质和鱼一样松软，易消化，同时含有丰富的矿物质，尤其是海虾还富含丰富碘质，对人类的健康极有裨益。芦笋更是鲜嫩爽口，富含丰富膳食纤维的好蔬菜一枚，用意大利油醋汁的做法做沙拉，清爽开胃，加入又大又香的大花生和杏仁，口感更丰富有层次感，干果类食物还有助于迅速恢复体力，缓解大脑疲劳哦。