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芥末蒜薹拌鱿鱼的做法

分类：中菜时间：2013-02-19 11:32:44

天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做芥末蒜薹拌鱿鱼的材料,教您芥末蒜薹拌鱿鱼的做法,芥末蒜薹拌鱿鱼怎么做,如何做,看了做芥末蒜薹拌鱿鱼的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.

芥末蒜薹拌鱿鱼的做法（夏季凉拌菜谱）

芥末蒜薹拌鱿鱼的做法

原料：蒜薹200克、鱿鱼1条

调料：盐、香油、料酒适量、味精、芥末油少许

做法：

1、鱿鱼去掉内脏，撕去表皮一层膜，清洗干净；

2、切成细条；

3、入开水中焯烫一下，加点料酒，变色后马上捞出，冲凉，沥干水分；

4、蒜薹清洗后切成寸段；

5、入开水中焯烫，变色后捞出过凉，沥干水分备用；

6、蒜薹和鱿鱼混合

7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中；

8、添加盐、味精、香油调味；

9、最后滴几滴芥末油；

10、拌匀即可。

温馨提示：

1、海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌；

2、鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，都可以有效去腥；

3、蒜薹焯水时加一点点盐和油，蒜薹的颜色翠绿，口感清脆；

4、鱿鱼焯水时间不宜过长，变色即可捞出过凉，否则会失去脆嫩的口感；

5、鱿鱼焯水时，水要宽，这样鱿鱼下锅后会迅速受热，而且均匀，口感好。

芥末蒜薹拌鱿鱼的做法

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