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油醋芥末凉拌什锦菜的做法
分类:中菜 时间:2012-06-05 10:53:51
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做油醋芥末凉拌什锦菜的材料,教您油醋芥末凉拌什锦菜的做法,油醋芥末凉拌什锦菜怎么做,如何做,看了做油醋芥末凉拌什锦菜的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
油醋芥末凉拌什锦菜的做法(凉菜)
这是一道非常爽口的凉拌菜,吃起来酸辣脆爽,即开胃又刮油,是爱美的女士要吃的一道菜。凉拌菜可以最大限度的保持蔬菜中的营养,春季天气比较干燥,所以多吃一些蔬菜对我们的身体大有益处。
主料:海蜇皮100克、紫甘蓝15克、生菜50克、黄瓜50克、茼蒿15克、樱桃小萝卜70克
配料:盐1/2茶匙、白糖1/2茶匙、米醋1汤匙、生抽2茶匙、鸡粉1/2茶匙、香油2茶匙、芥末酱适量
制作:
1、 海蜇皮洗净用清水浸泡4小时以上,每隔一小时换一次水。
2、 浸泡好的海蜇切丝。
3、 除海蜇外的所有主料洗净后用淡盐水浸泡20分钟沥干水分。
4、 紫甘蓝、生菜切丝;黄瓜、樱桃小萝卜切片;茼蒿选取嫩的部分切段。
5、 把所有的配料放入小碗中搅拌均匀成油醋芥末汁。
6、 所有的主料放入一个大的容器中,加入油醋芥末汁拌匀,装盘即可。
关键:
1、 芥末酱的用量可以更具自己的喜好适当添加。
2、 蔬菜用淡盐水浸泡既可以杀菌又可以是蔬菜更加水灵。
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