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麻辣毛豆肉丁的做法
分类：中菜 时间：2013-01-20 16:50:16
天天美食天下菜谱网(www.haoshilao.Net)向您详细介绍做麻辣毛豆肉丁的材料,教您麻辣毛豆肉丁的做法,麻辣毛豆肉丁怎么做,如何做,看了做麻辣毛豆肉丁的做法详细步骤图解后,您就知道怎么做最好吃了.
麻辣毛豆肉丁的做法（素菜菜谱）
材料： 毛豆300g、里脊肉200g、水发香菇10g、红杭椒少许、姜蒜少许、油5g、盐4g、蒸鱼豉油3ml、自制鲜辣粉5g、自制花椒油3ml
做法： 1.里脊肉切2cm见方小丁，用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制10分钟待用 2.红杭椒切圈，姜蒜切米，香菇泡发洗净去蒂切丁待用 3.坐锅烧水，加少许盐、油，毛豆过水至青翠 4.坐锅起油，下红杭椒、姜蒜、香菇丁炒香 5.下肉丁，翻炒至肉丁变色定型 6.下毛豆，加盐调味，翻炒2分钟 7.下自制鲜辣粉、花椒油，翻炒均匀出香 8.淋蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可
罗里吧嗦： 1.用蛋清、玉米淀粉、啤酒腌制的肉丁久炒不老 2.自制鲜辣粉、花椒油给这款家常菜色带来了绚丽的色彩，丰富的口感和奇异的清香 3.蒸鱼豉油起锅前使用，香气浓郁，口感鲜美 4.毛豆过水时，应将飘起的豆皮全部去掉
