紫菜鲜菇汤的做法

紫菜鲜菇汤的做法（《舌尖上的中国》中亮相4分钟的菜谱）

材料：紫菜10克、白玉菇200克、鸡蛋1个、青蒜末少许

调料：盐、生抽、鸡精、香油

做法：1、白玉菇去根、洗净

2、鸡蛋打散

3、锅中加水，放入紫菜

4、再放入白玉菇，煮5分钟

5、倒入打散的鸡蛋，调入盐、生抽

6、煮开后，关火，调入鸡精、香油，撒上青蒜末即可

厨房小语：紫菜要选无沙的干净紫菜

《舌尖上的中国》第四集里，霞浦紫菜虽只有短短4分钟的亮相，一向在餐桌上甘当配角的紫菜，今儿华丽蜕变，让众人惊艳不已，成了舌尖上的话题。

紫菜，是一种生长于浅海岩石上的藻类植物，紫色，种类多。紫菜被称为：海洋蔬菜，富蛋白质、多糖、各种氨基酸、脂肪、维生素、无机盐等物质，可供食用。

明代李时珍的 《本草纲目菜四紫菜》记载：紫菜生 南海 中，附石，正青色，取而乾之，则紫色。

紫菜不但具有一定的抗癌效果和显著的美容效果，还具有清热利尿、补肾养心、降低血压，促进人体代谢等多种功效，可以预防人体衰老。